Стандарты тайской кухни проверит робот

Стандарты тайской кухни проверит робот

По заданию правительственных государственныхы служащих исследователи из Таиланда создали робота, призванного тестировать уровень качества классических местных блюд. Применяя научно обоснованные рецепты, робот оценивает вкус и запах, по окончании чего выдаёт заключение, соответствует ли блюдо канонам тайской кухни.

Будучи премьером Таиланда Йинглак Чиннават большое количество путешествовала по миру и много раз сталкиваясь с неудовлетворительными примерами тайской кухни. По её точке зрения блюда, приготавливаемые в тайских ресторанах в различных государствах, через чур отличаются от уникальных и искажают представление о настоящих кулинарных традициях Таиланда.

Неприятность так тревожила премьера, что была вынесена на совещание кабмина. С того времени «много времени прошло», и Чиннават лишилась большого поста в следствии армейского переворота. Но её начинание живёт.

Сравнительно не так давно в Бангкоке состоялся шикарный ужин, посвящённый презентации робота, созданного в рамках правительственного проекта. Курирующий его «Тайский вкусный комитет» (Thai Delicious Committee) обрисовывает машину как умного робота, что посредством сенсорных разработок измеряет вкус и запах пищевых ингредиентов так же как кулинарный критик.

Кулинарный критик-робот снаружи не похож на человека. Квадратная штуковина заполнена чипами и датчиками, благодаря которым аппарат сканирует «химическую подпись» продуктов и сравнивает её с заложенной в память настоящими предположениями автографов блюд, приготовленных по стандартизированным рецептам.

В Таиланде живёт 67 млн человек. Говорят, в стране столько же точек зрения о тайской кухне. На этом фоне создать некие кулинарные стандарты — дело сложное.

Но все тайцы, побывавшие за границей, едины во мнении, что зарубежные дешёвые забегаловки и дорогие рестораны сплошь и рядом изменяют настоящие национальные рецепты в угоду вкусам местных клиентов.

Тайцы жалуются, что кулинары в других государствах уменьшают количество специй и не выдерживают узкого баланса между сладким, кислым, солёным и пряным вкусом. «Установлено, что вкусы тайской кухни во многих гостиницах и автономных ресторанах за границей отклонились от настоящих», — сказано в заявлении Национального инновационного агентства (National Innovation Agency, NIA).

Дабы определиться, какие конкретно же из рецептов тайских блюд соответствуют канонам, исследователи прибегли к помощи студентов Университета Чулагонкорна в Бангкоке. 120 необязательных дегустаторов пробовали приготовленные по различному 10 предположений популярных тайских блюд. Победившие в конкурсе рецепты употреблялись чтобы запрограммировать роботов.

До тех пор пока в базе данных всего 11 рецептов самые популярных тайских блюд. Их уровень качества способны оценить две автомобили Delicious и Esens, трудящийся под управлением ОС Android. Помимо этого, для пользователей iPhone создано приложение, разрешающее скачивать верные рецепты.

Погрешность измерений кулинарных роботов образовывает 5-10%. Блюда оцениваются по 100-бальной шкале. Согласно точки зрения разработчиков настоящими тайскими блюдами можно считать лишь те, каковые оценены не меньше чем на 80 баллов.

Создание роботов обошлось в 10 млн бат (около $ 300 000), что образовывает треть годового бюджета NIA. Агентство планирует выпустить до 100 роботов и реализовывать их консульствам Таиланда в государствах, где имеется большое количество ресторанов тайской кухни.

по данным ABC, New York Times

ЕДА В ТАЙЛАНДЕ | НАЦИОНАЛЬНАЯ ТАЙСКАЯ КУХНЯ


Темы которые будут Вам интересны:

Читайте также: